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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

混酥类西点应选用熔点较高的油脂,以()或易融化的细砂糖为宜。

A.糖粉

B.粗砂糖

C.红糖

D.黄糖

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第1题
以下哪些属于涂料中的树脂应具备的特性()。

A.一定的保护性和装饰性

B.树脂之间或树脂与油之间有;良好的混溶性

C.在溶剂(尤其是廉价的溶剂)中要有较高的溶解度

D.较高的熔点

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第2题
西点常用原料主要包括()、干鲜果品等。

A.乳制品

B.面粉

C.蛋品

D.糖类

E.油脂

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第3题
某机电安装工程公司承包了一座中外合资企业的机电安装项目。主要设备及工艺管道全部进口,艺管线
的焊工要经过他们的考核,符合要求后才可施工。项目部认真进行了施工前的各种技术准备工作。

1.该机电安装工程公司对没有接触过管子的焊接,应做焊接工艺评定,并对施焊该项工作的焊工进行培训和考试。()

2.选用焊机时,应注意使焊机铭牌上所标注的额定电流值要()焊接过程中的焊接电流值,否则容易损坏焊机。

A.小于

B.等于

C.大于

D.随意

3.对于要求较高的焊接工作,尽可能选用(),以获得满意的焊接质量,同时达到高效节能的目的。

A.交流电弧焊

B.直流电焊机

C.逆变式电焊机

D.晶闸管式电焊机

4.根据焊接现场工作条件和节能要求来选择焊机的说法中正确的是()。

A.如现场移动性大,则应采用重量较轻、较灵活的焊机

B.如野外无电源,则应选用汽油机或柴油机拖动的弧焊发电机

C.对于要求较高的焊接工作,尽可能选用逆变焊机,以获得满意的焊接质量,同时达到高效节能的目的

D.对于要求较高的焊接工作,尽可能选用交流焊机,以获得满意的焊接质量,同时达到高效节能的目的

E.如野外无电源,则应选用汽油机或柴油机拖动的直流发电机

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第4题
重结晶过程中,以下哪个是选择重结晶溶剂的原则()。

A.溶剂不与被提纯物质起化学反应

B.在较高温度时能溶解大量的被提纯物质,而在室温或较低温度时,只能溶解很少量的该种物质

C.对杂质的溶解度非常大或非常小

D.溶剂的沸点较低,易于结晶分离除去,沸点通常在50-120℃为宜,溶剂的沸点应低于被提纯物质的熔点

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第5题
西式西点,主要指来源于欧美地区的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。()此题为判断题(对,错)。
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第6题
对中速、中载和温度较高的滑动轴承,应选用()做轴瓦或轴衬材料。

A.灰铸铁

B.铸青铜

C.轴承合金

D.45号钢

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第7题
货车轴承密封失效,有甩油、混砂、混水或油脂变质现象时须退卸。()
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第8题
在爆炸危险性较高区域1区及10区,电缆或电线应选用铜芯,且截面在2.5mm2<£¯sup>以上。()
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第9题
调制面团时,要根据西点成品性质的需要,选用()含量不同的面粉,采用不同的操作方法。

A.水分

B.面筋质

C.无机盐

D.脂肪

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第10题
油脂和糖含量高的酥性饼干烘烤时一般()。

A.先高温,后低温

B.先低温,后高温

C.一直高温烘烤

D.没有特别要求

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第11题
关于整体式桥梁墩台施工,下列说法中错误的是( )。

A.采用精凿加工石料可节省水泥且经久耐用

B.设计混凝土配合比时应优先选用强度等级较高的普通硅酸盐水泥

C.当墩台界面面积大于100m2时,可分段浇筑

D.大体积圬工中可采用片石混凝土,以节省水泥

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