A.胆盐虽无亲水性,但能将脂肪消化产物送入微绒毛内
B.脂肪酸、甘油一酯、胆固醇在吸收前需与胆盐形成混合微胶粒
C.胆盐不和脂肪酸等物质同时进入细胞
D.脂肪的吸收途径以淋巴为主
E.长链脂肪酸和甘油一脂在细胞内重新合成为甘油三酯
A.酒精分解的优先级高于脂肪酸,导致脂肪酸氧化供能受阻
B.酒精代谢过程中产生脂肪酸
C.酒精分解会导致甘油三酯合成增加
D.酒精分解产生的能量更容易吸收
A.老年患者存在营养不良或营养风险时,在饮食基础上补充ONS可改善营养状况
B.添加HMB(β-羟基-β-甲基丁酸钙)的高蛋白型ONS有助于增加肌肉量,改善老年住院患者的生活质量
C.对于慢阻肺老年患者应该给较高脂肪比例的EN配方
D.以中链甘油三酯、单不饱和脂肪酸为主要脂肪来源,长期应用有益于降低心血管疾病发生的风险
E.对于吞咽功能障碍患者,应该给稀薄流食
A.游离脂肪酸、一酰基甘油、二酰基甘油、三酰基甘油的熔点依次身高
B.反式结构的熔点高于顺式结构,共轭双键结构的熔点高于非共轭双键结构
C.油脂的沸点一般在180~200℃
D.天然油脂是各种三酰基甘油的混合物,所以仅有一段熔化或沸腾的温度范围