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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作香醋汁烤鸡的少司要加入（）。

A.牛布朗汤

B.牛基础汤

C.白兰地酒

D.波尔图酒

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第1题

在少司的制作上讲究汁浓味厚，原汁原味的菜式是（)。

A.意大利菜

B.法国菜

C.英国菜

D.西班牙菜

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第2题

制作香草烤羊排的原料有（）。

A.牛基础汤

B.香草少司

C.奶油少司

D.羊后腿肉

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第3题

制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司)要在荷兰少司内加入（）。

A.培根末

B.火腿末

C.小葱末

D.番芫荽末

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第4题

制作鲜橙少司要先把糖（）。

A.加蜂蜜融化

B.加水融化

C.炒成棕红色

D.炒成金黄色

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第5题

下列适合配炸面包粉比目鱼柳的少司为（)。

A.香草黄油

B.油醋汁

C.白葡萄酒少司

D.红酒少司

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第6题

以荷兰少司为基础制作的少司有（）。

A.蘑菇少司

B.魔鬼少司

C.鞑靼少司

D.疏朗少司

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第7题

制作罗伯特少司的原料有（）。

A.西红柿

B.酸黄瓜

C.杂香草

D.胡萝卜

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第8题

制作薄荷少司的原料有（）。

A.白醋

B.红醋

C.葱头

D.大蒜

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第9题

制作焖填馅小牛核的原料有（）。

A.黑椒少司

B.番茄少司

C.鱼基础汤

D.鸡基础汤

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第10题

制作薄荷少司要把所有原料（）。

A.打成碎末

B.上火煮透

C.搅打上劲

D.切成小粒

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