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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发酵过程的综合指标是（).

A.发酵时通入的空气

B.发酵液的浓度

C.发酵罐的大小

D.发酵液的PH值

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第1题

气升式发酵罐利用通入反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液的运动，从而达到混合目的。（)

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第2题

下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是（)

A.发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸学科网

B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基学科网

C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产学科网

D.当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量

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第3题

在液体发酵罐中发酵菌种时，为了使菌种不缺氧，要通无菌气体。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

搅拌式反应器是靠搅拌器提供动力使物料循环混合，气升式反应器则是利用通入反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液运动，从而达到混合，实现传质传热。（)

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第5题

通气强度是指每立方米发酵液每分钟通入多少立方米标准状态下的空气。（)

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第6题

液气比是发酵液的培养液量VL与通风量VG之比，即R=VL∕VG。（)

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第7题

对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行。（)

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第8题

发酵过程控制的目的是，在最短的时间内达到要求的（）。

A.发酵度

B.代谢产物

C.产量

D.口味

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第9题

发酵中通入SO2的作用

发酵中通入SO2的作用

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第10题

发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程。（)

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第11题

对发酵过程影响最大的是（)

A.温度

B.压力

C.供氧

D.染菌

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