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[判断题]

牛乳中水分含量1%—1%,脂肪含量1%—1%,蛋白质含量1%—1%,乳糖1%,矿物质11%。()

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第1题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第2题
低脂食品应满足每100克食品中的脂肪含量小于等于()克,或100毫升食品中的脂肪含量小于等于()克

A.2;1

B.3;1.5

C.4;2

D.5;2.5

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第3题
过渡乳中的乳糖和脂肪含量(),蛋白质含量有所下降 。

A.逐渐减少

B.逐渐增多

C.急剧减少

D.不变

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第4题
在牛乳中,乳糖是主要的碳水化合物,它是由一分子D-葡萄糖和一分子半乳糖以β-(1→4)糖苷键结合而成的还原性双糖。()
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第5题
母乳中的脂肪含量受婴儿吸吮的影响而发生变化,以下说法错误的是()

A.母乳过程中,后段乳汁中脂肪含量比前端乳汁的脂肪含量高

B.乳母能量的摄入和消耗相等时,乳汁中脂肪酸与膳食脂肪酸的组成相似

C.乳母每日脂肪摄入推荐:膳食脂肪供给为40%到80%

D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E.脂类与婴儿的脑发育有密切关系

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第6题
水分测定法中的卡尔-费休法特别适用于测定()。

A.脂肪含量高的样品

B.含易挥发成分的样品

C.含微量水分的样品

D.糖分含量高的样品

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第7题
用乙醚抽取测定脂肪含量时,要求样品()。

A.含有一定量水分

B.尽量少含有蛋白质

C.颗粒较大以防被氧化

D.经低温脱水干燥

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第8题
氰化镀银电解液要调整,一般氰化钾含量与银含量比为()。

A.2:1

B.4:1

C.6:1

D.8:1

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第9题
在现场维护钻井液时,无用固相含量与膨润土含量的比值应控制在()范围内。

A.1∶1~2∶1

B.2∶1~3∶1

C.3∶1~4∶1

D.4∶1~5∶1

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第10题
CaCO3含量96~100%、MgCO3含量小于2%、SiO2£«R2O3小于()%的为纯石灰石。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第11题
10803单元净化气出口CO2含量不大于()%。

A.2

B.1

C.1.5

D.0.25

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