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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

适合做“红烧肉”是猪的（)。

A.坐臀肉

B.脊背肉

C.五花条肉

D.夹心肉

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更多“适合做“红烧肉”是猪的()。”相关的问题

第1题

坐臀是后臀上方紧贴肉皮的一块长方形肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉。（)

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第2题

下列食物胆固醇含量最高的是（)。

A.猪排骨

B.猪脑

C.猪心

D.猪膘肉

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第3题

金华猪属于肉脂兼用型猪。（)

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第4题

下列猪种中，具有“六短猪”的称号且皮薄、肉嫩、早熟易肥的是（）。

A.陆川猪

B.金华猪

C.民猪

D.二花脸猪

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第5题

下面属于肉脂兼用型猪种的是（)，原产于英国，现已分布世界各地，较有名。

A.约克夏

B.长白猪

C.金华猪

D.巴克夏

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第6题

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。（)

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。()

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第7题

下列属于猪的正常行为是（)。

A.咬尾

B.犬坐

C.无食咀嚼

D.打泥

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第8题

奶脯俗称“肚囊子”，在方肉下面的猪腹部位，质量较差。（)

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第9题

猪的兼用型品种偏向于瘦肉型叫肉脂兼用型，偏向于脂肪型叫脂肉兼用型。（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹，加盖入笼焖烧，上桌才掀盖，叫做（)。

A.思明封肉

B.集美封肉

C.同安封肉

D.鼓浪屿封肉

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第11题

猪肺疫的临床症状包括（)。

A.最急性型常无明显症状而突然死亡

B.体温升高，呼吸高度困难

C.咽喉部发热水肿、严重者延及耳根和胸前

D.呼吸高度困难，呈犬坐姿势，伸长头颈呼吸，有时发生喘鸣声

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