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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下属于分餐制的服务规范的是()

A.餐饮服务人员要进行分餐制培训,接待高档宴会时,应更多地实行服务员分餐制

B.一般筵席(包括婚宴、旅游团餐、零点等),实行一菜一公筷公勺和一人一骨盘的用餐方式

C.会议用餐,更多实行自助餐和公筷公勺用餐方式。快餐和送餐实行一人一份用餐方式

答案
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C、会议用餐,更多实行自助餐和公筷公勺用餐方式。快餐和送餐实行一人一份用餐方式

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第1题
《文化和旅游部办公厅关于推进旅游企业扩大复工复业有关事项的通知》指出各地要通过多种形式开展文明旅游宣传,鼓励和支持旅游企业创新服务模式,推广()“公筷制”等健康旅游新方式

A.合餐制

B.分餐制

C.配餐制

D.点餐制

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第2题
复学后,关于日常如何预防新冠病毒,以下做法不正确的是()

A.课室保持清洁,勤开窗,多保持通风状态

B.打餐时,有序排队不拥挤,不闲谈。如采用分餐制,应使用公筷分餐

C.在低楼层和中底层的,建议乘坐电梯上下

D.课桌椅保持间距最大化,课中鼓励自主学习,尽量缩小活动范围

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第3题
以下属于属于分餐制的主要形式的是()

A.厨师分餐

B.服务员分餐

C.就餐者自行分餐

D.餐桌分餐

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第4题
张先生,35岁。血清单项HBsAg(),为防止家人感染,最有效的措施是()

A.家中做到分餐制

B.衣被、用具单独使用

C.坚持餐前、便后洗手

D.家中其他成员进行乙肝疫苗预防接种

E.家中用物及地面每日用消毒液擦拭一次

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第5题
疫情期间,建议尽量回家就餐,推荐(),间隔1米以上错位就坐,减少语言交流

A.团餐制

B.分餐制

C.聚餐制

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第6题
以下属于前厅领班餐前工作的有()

A.检查人员到岗情况

B.检查当班人员仪容仪表是否符合规范

C.检查备餐准备是否齐全

D.检查门店环境卫生

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第7题
以下属于服务态度问题的是()

A.用户地址可送上楼,骑手不愿意送上楼

B.餐品送错地方,骑手不愿意送回用户处

C.未经用户允许,骑手随意放置餐品,引起用户不满等

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第8题
高档宴会对服务也有较高的要求,通常采用分餐制服务。()
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第9题
疫情期间,食堂供餐方式提倡()

A.防止交叉感染,员工自备餐盒餐具

B.减少人群聚集,采取分时段、分餐制

C.取餐后返回办公室或工位用餐

D.继续使用原有的就餐方式

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第10题
崇尚健康饮食,反对餐饮浪费,以下()属于文明行为规范?

A.聚餐使用公筷公勺,优先实行分餐制

B.外出就餐不打包剩余食物

C.举办婚丧祭贺等活动用餐铺张浪费

D.餐厅普遍设置最低消费

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第11题
如图是长沙马王堆汉墓出土的云纹漆案,是古人盛放食物的家具,它反映了两千多年前贵族宴饮进餐时分餐制的生活状况。后来,考古学家 们又在距今约4500年以前的山西襄汾陶寺遗址发现了一些用于饮食的木案,说明当时就已经出现了分餐制。由此可知,分餐制的出现()

A.说明古人有良好的卫生习惯

B.源于氏族公社共享劳动成果

C.体现了长幼有序的礼仪规范

D.反映了贵贱有序的等级观念

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