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[判断题]

蔬菜类原料的保藏方法通常为低温保藏。()

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第1题
实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是()

A.斜面低温保藏法

B.石蜡保藏法

C.砂土管保藏法

D.冷冻干燥保藏法

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第2题
酵母菌不适宜采用下列哪种菌种保藏方法()。

A.斜面低温保藏法

B.超低温冰箱冻结法

C.砂土管保藏法

D.冷冻干燥保藏法

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第3题
斜面低温保藏菌种时,要想延长菌种的保藏时间,可将培养基中琼脂的量调整为()

A.1.5%

B.1.8%

C.2.0%

D.2.3%

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第4题
湿法腌制保藏以下哪种说法不正确()。

A.容易造成原料养分流失

B.制品水分含量高

C.影响制品色泽和风味

D.湿法比干法好

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第5题
在常用的保藏方法中,有变异少,保藏时间长等特点的是()

A.蒸馏水保藏

B.沙土保藏

C.冷冻干燥包藏

D.液体石蜡保藏

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第6题
工业上常用的菌种保藏方法?

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第7题
简述脂制过程中食盐的保藏作用。

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第8题
简述菌种保藏的基本原理措施?
简述菌种保藏的基本原理措施?

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第9题
砂土管保藏法适用于产孢子的霉菌、放线菌等。()
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第10题
草菇菌种保藏的适宜温度是()

A.4-6度

B.10-15度

C.30度

D.40度

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第11题
环管反应器的特点是()。

A.反应器结构简单,材质要求高,不可用低温碳钢

B.反应器的总体传热系数小

C.反应器单位体积传热面积大,通常控制在6.5m2/m3

D.反应器单位体积生产能力高,单程转化率低,均聚时单程转化率为30%

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