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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

茶叶中维生素的含量比较多，可分为（)。

A.植物维生素

B.水溶性维生素

C.脂溶性维生素

D.以上都是

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第1题

不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是绿茶。（)

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第2题

啤酒中含量较多的维生素是（)。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.叶酸

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第3题

茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质的比重为（)。

A.10%-15%

B.18%-36%

C.25%-35%

D.25%-40%

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第4题

谷类含量较多的维生素是（)。

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素D

D.维生素C

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第5题

治疗骨质疏松症，应用钙剂的注意事项不正确的是（)

A.补钙同时宜补充维生素D

B.应选用含量高、生物利用度好的钙剂

C.食物尤其是蔬菜和水果含有较多的草酸和磷酸盐，与钙制剂同时服用，可增加钙的吸收

D.钙制剂与肾上腺皮质激素、异烟肼、四环素或含铝抗酸药合用，会减少钙的吸收

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第6题

酒内含量较多的酸和酯，均不同程度地有味觉反应，大体上是随着分子量增大而口味变软。己酸及己酸乙酯可以比喻为这种变化的分水岭。（)

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第7题

茶叶中多酚类物质由30种以上的酚性物质组成，其主要物质是（)，占茶多酚总量的60%～80%。

A.儿茶素

B.维生素

C.碳水化合物

D.色素

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第8题

茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。（)

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第9题

一天之中，茶叶中氨基酸含量最高的时间是（)。

A.8:00

B.10:00

C.12:00

D.14:00

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第10题

茶叶鲜叶中水分含量大约在（)左右。

A.45%

B.65%

C.75%

D.95%

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第11题

茶叶中的含量最高的三类有机物是（)，这些也就是茶叶产量构成物质。

A.糖类、多酚类和脂类

B.多酚类、生物碱和氨基酸

C.蛋白质、糖类和多酚类

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

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