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[单选题]
在选择啤酒酵母菌株时，应考虑：生长过程的酵母滞缓期和倍增时间应（），酵母细胞浓度适宜，发酵速度（C），啤酒发酵度和麦汁极限发酵度的差应（F）凝果性和沉淀能力适宜，双乙酰峰值（F）还原速度（C），酵母耐压性（E）啤酒风味物质适宜
A.长
B.短
C.快
D.慢
E.高
F.低
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A.可通过添加化学药品提高辐射效果
B.改变辐照过程环境条件可增加辐射杀菌效果
C.辐照不影响食品成分
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A.只依据RPN(风险)优先数进行排序，选择RPN高的进行改进
B.根据RPN排序，同时考虑故障模式的严重性(S),S值很高的过程也一定要改进
C.只需要根据故障模式的严重性(S)进行排序，选择S值高的过程进行改进
D.以上说法都不对
A.带有trp的λ噬菌体侵染了细胞
B. 发生了回复突变
C. 与野生型细胞发生了接合
D. 发生了野生型细胞的转化
E. 以上都不对
A．多种方式繁殖
B．多数细菌的代时为20-30h
C．研究细菌性状的最佳时期是稳定期
D．外毒素、抗生素在对数生长期产生
E．药敏试验应选择处于对数生长期的细菌
