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第2题
肥皂这个说法由来已久。但中国古代的肥皂，与现在常说的肥皂，并不是同一种类型,也不是同一种物质。那么它的得名来自（)。
A.一种叫"肥皂荚"的果子
B.一种叫"猪牙皂荚"的果子
C.猪的胰脏
D.一种叫“水晶皂儿"的食物
第6题
用温打法制作奶油汤时，下列说法正确的有（)。
A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度，以使面粉充分糊化
B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高，以防出现颗粒或疙瘩
C.搅打奶油汤时要快速，用力，使水和油充分分散，汤不易懈，并有光泽
D.要微火煮制30分钟以上
E.如果汤中出现面粉颗粒，可用纱布或细箩过滤
第10题
返砂煎膏剂在贮藏一定的时间后，糖结晶析出，对煎膏剂中水溶物正确检查的是：（)。
A.取供试品2g，加热水100ml
B.取供试品3g，加热水200ml
C.加细粉的煎膏剂应在加入药粉前检查
D.加细粉的煎膏剂应在加入药粉后检查
E.可以有部分焦屑等异物
