以下关于食品的低温储存技术的论述,正确的是()
A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品
B.-2℃~2℃是果蔬的储藏温度
C.使用冷冻法储藏食品时,其温度控制在0℃~10℃
D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动
A.250
B.300
C.350
D.400
代谢性碱中毒治疗对输注等渗盐水是因为()
A.恢复细胞外液量
B.等渗盐水内Na+较血清Na+低
C.增加尿中NaHCO3的排出
D.等渗盐水含Cl-血清Cl-含量高,纠正低氯碱中毒
E.补充水分
A.月末在产品数量较多,但较稳定
B.月末在产品数量较多,且不稳定
C.月末在产品数量较小,且较稳定
D.月末在产品数量较小,但不稳定
E.各项消耗定额比较准确、稳定
A.由于B(a)P的水溶性很低,清洗蔬菜只能去除微量
B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品
C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关
D.B(a)P为直接致突变物
E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃
A.如有腹泻或胀气的急性胃炎患者,应少用脂肪含量高的、易产气的食物
B.所有急性发作的患者都减少纤维含量较多的食物
C.戒烟,忌酒,各种含酒精的饮料和汽水也要限制
D.辛辣调味品绝对不能摄入
下列说法正确的是( )。
A.城市和工业区存在较多的地衣和苔藓
B.种子植物比苔藓植物对污染更加敏感
c.树干上的苔藓,依赖大气沉降中水分和养分,不受土壤条件的干扰
D.苔藓植物的叶片为单层细胞构成,不易于对污染物做出反应
适用于水分含量较高的生鲜食品和短期储存食品的冷却温度范围是()
A.-10℃~5℃
B.0℃~10℃
C.5℃~15℃
D.10℃~15℃