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[单选题]

使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的()切割成某种图案条纹,使之呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为剞刀。

A.内部

B.外部

C.表面

D.侧面

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更多“使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的()切割成某种图案条纹…”相关的问题
第1题
一般具体刀法操作上,根据刀工加工对象原料质地的不同,指法可归纳为()种。

A.二

B.三

C.四

D.五

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第2题
在直刀法中,能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法(易碎烂的原料例外)。()
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第3题
原料在粗加工时可能会用到劈、斩等刀法()
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第4题
铡切的刀法适用于带()的原料。

A.皮

B.筋

C.壳

D.膜

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第5题
直刀法是指刀刃运行与()保持直角的一种刀法。

A.原料

B.牛肉

C.羊肉

D.猪肉

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第6题
抖批是将原料加工成卷曲花纹的一种刀法。()
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第7题
在厚度约0.6厘米的原料上用直刀剞横竖十字交叉的刀纹,深度为三分之二,再切成约2.5厘米宽、4厘米长的长方形,加热后收缩的刀法是()

A.钉子花刀

B.锯齿花刀

C.十字花刀

D.玉米花刀

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第8题
用刀口把煮熟的酥软的原料压成泥状的刀法是()。

A.搨

B.剜

C.剖

D.拍

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第9题
蓉可将原料直接采用排刀法斩成。()
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第10题
镂空雕是指用了镂空透刻的刀法,把所需要的花纹图象留在原料上。()
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第11题
原料接触角为锐角(或钝角),称斜刀法。()
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