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第1题
（飞机 O~l摄氏度 机械分级干燥剂埋没干燥法水漫斑 温水脱涩法 一1~O摄氏度 人工分级 混果法 压花
(飞机 O~l摄氏度 机械分级干燥剂埋没干燥法水漫斑 温水脱涩法 一1~O摄氏度 人工分级 混果法 压花干燥法)
11.填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度:菜花() ;葡萄()。
12.水果和蔬菜的冷害症状有()、凹陷、不能正常成熟、褐变、腐烂等。
13. 我国目前鲜切花长距离运输主要采用()运输，这样运输速度快，时间较短。
14. 花材干燥的常用方法有() 、自然风干燥法、()、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。
15. 园产品分级可采用()和() 。
16. 柿子脱涩常用的方法有()、二氧化碳法、()、乙烯脱涩法、乙烯利脱涩法、酒精脱涩法和石灰水脱涩法等。
第3题
减重初期若出现身体无力感，考虑可能是糖分限定之后身体出现不适应的表现（）
A.回顾是否按照食谱推荐量摄入荤蔬菜，当天活动强度是否较大，能量相对摄入不足
B.回顾自身是有低血糖、低血压病史人群，及时和营养师联系详细分析，调整食谱
C.可临时选择补充一份 200g 水果用以改善症状，或暂停干预恢复主食
D.出现此类情况时，可平衡食谱帮助度过适应期
第4题
下列有关青少年膳食的建议，你认为正确的选项是（）
A.某同学牙眼经常出血，吃蔬菜和水果对缓解此症状有益
B.纤维素很难消化，所以要多吃精加工的食物，少吃粗粮
C.荤素合理搭配，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入
D.饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道
第5题
维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列叙述错误的是（）
A.维生素A缺乏时的症状是神经炎
B.维生素B1缺乏时的症状是脚气病
C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
第6题
维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（）
A.维生素A缺乏时症状是神经炎
B.维生素B1缺乏时的症状是脚气病
C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
第7题
下列有关青少年膳食的建议，你认为正确的选项是（）
A.某同学牙眼经常出血，吃奶类和水果对缓解此症状有益
B.纤维素很难消化，所以要多吃精加工的食物，少吃粗粮
C.荤素合理搭配，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入
D.饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道
